Králik s olivami na červenom víne

Králik je jedlo pre gurmánov a rodinné stretnutia. Je tiež ľahký a veľmi dobrý pre zdravú výživu! Ak ste nikdy predtým neuvarili zajaca, zistíte, že tento recept je veľmi ľahký. Prísady, ktoré sme použili, sú celkom bežné, takže nie je potrebné tráviť hodiny v supermarkete hľadaním korenia.

Králičie mäso je chutné a červené víno pozdvihuje jeho jedinečnú chuť. Na prípravu a varenie budete potrebovať trochu viac času, ale určite to stojí za to.

Ak kupujete králičie mäso od mäsiara, môžete ho požiadať, aby ho rozporcioval alebo jednoducho si vypýtajte králičie chrbty. V prípade, že králika nájdete v obchode za dobru cenu, možno budete musieť odrezať trochu prebytočného tuku alebo obličky (ktoré môžete uvariť spolu s králikom a môžete ich zjesť).

Ingrediencie

800 g chrbta králika alebo 1 králika (1,5 kg) - 4 osoby

4 polievkové lyžice olivového oleja

1 veľká cibuľa

4 cesnakové rukavice

2 veľké mrkvy

100 g viacúčelovej múky

200 ml červeného vína

100 g olív

Zápražka - 150 ml vody a 2 polievkové lyžice múky

Soľ a čierne korenie

Postup

1. Rozohrejeme olivový olej a opražíme králika. Dochutíme soľou a korením. Vyberieme z hrnca a dáme nabok.  

2. V tom istom hrnci opražíme cibuľu s cesnakom.

3. Ošúpeme a nakrájame mrkvu, zmiešame s cibuľou. Mrkvu chvíľu smažíme aby trochu zmäkla. Mrkva dodá králikovi chuť.

4. Králika obalíme v múke a pridáme do hrnca s cibuľou a mrkvou.

5. Pridáme 200 ml vína. Dobre premiešame.

6. Prilejeme vodu (aby bol králik celý zakrytý) a bylinky. Privedieme do varu. Znížime teplotu a varíme 40 - 50 minút.

7. Pridáme olivy a varíme ďalších 10 minút.

8. Pripravíme si zápražku a pridáme ju do omáčky. Keď nám omáčka zovrie, králik je hotový.