Bundt cake au citron et aux graines de pavot
La saison des citrons bat officiellement son plein dans le sud de la France. J'ai profité de cette occasion pour faire quelques achats de citrons sur notre marché local à Menton.
Vous pouvez trouver nos conseils, étape par étape, pour choisir de bons citrons ici.
Le Bundt cake au citron et aux graines de pavot est une excellente recette à faire tout au long de l’année. Cette recette est rafraîchissante et pas trop sucrée. Si vous êtes un grand fan des citrons (comme nous le sommes), cette recette est faite pour vous.
Cette recette citronnée est facile à réaliser, légère et moelleuse, elle ne nécessite que quelques ingrédients très simples. Le bundt cake est agrémenté d'un glaçage au citron fait maison. Elle sera même facile pour les débutants.
Le Bundt cake tient son nom du moule dans lequel il est cuit, le "Bundt pan". C'est un autre gadget utile pour cuisiner à la maison. Bonne pâtisserie 😊
Ingrédients
350 g de farine tout usage
30 g de maïzena
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
40g de graines de pavot
230g de beurre, ramolli à température ambiante
400g de sucre cristal
4 gros œufs, à température ambiante
2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
le zeste de 4 grands citrons
le jus de 2 grands citrons
240ml de babeurre, à température ambiante - recette ci-dessous
Sirop de citron pour l'enrobage
100g de sucre cristal
jus de 2 grands citrons
Comment préparer le lait de beurre à la maison
Mélangez 240ml de lait avec le jus de ½ citron (environ trois cuillères à café) et laissez reposer pendant 10 minutes. Et voilà…
Recette
Préchauffez le four à 180°C.
1. Graissez et farinez le moule à gâteau. Nous vous recommandons d'utiliser un moule à bundt cake.
2. Mélangez 350 g de farine tout usage et 30 g de maizena dans un grand bol. Incorporer au fouet 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et 40g de graines de pavot. Mettre de côté.
3. À l'aide d'un batteur à main, battre le beurre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux - environ 1 minute.
4. Ajouter 400 g de sucre cristal et battre à grande vitesse pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Racler les parois du batteur.
5. Ajouter les 4 œufs et 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Battre jusqu'à ce que le tout soit homogène. Racler si nécessaire.
6. Ajouter le zeste de 4 citrons et le jus de 2 citrons.
7. Mélanger lentement les ingrédients humides et secs et ajouter le babeurre. Ne pas trop mélanger. La pâte sera légèrement épaisse.
8. Ajouter le babeurre. Bien mélanger, mais ne pas trop mélanger. La pâte sera légèrement épaisse.
9. Verser la pâte uniformément dans le moule à bundt. Faire cuire au four pendant 40 à 43 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Mettez-le de côté et laissez-le refroidir. Renversez le gâteau sur une assiette sur laquelle vous voulez le garder (vous ne pourrez pas déplacer un gâteau par la suite).
10. Préparez un sirop. Mélangez le sucre cristallisé et le jus de citron dans une casserole à feu moyen. En remuant constamment, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettez de côté. Laissez refroidir.
11. Napper le sirop à la cuillère sur le votre bundt cake une fois refroidi.
